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杜の蔵H22BY採れたて純米生酒「一の矢」うすにごり
　杜の蔵　福岡県

●少し冷やして美味しくいただく
　夢一献65％、９号系酵母、Alc.15〜16％
　にごり成分がわずかに浮遊している程度のうすにごり。一瞬、麹の香りが上がった後には、リンゴ、バニラアイスクリームを連想する香りがする。リンゴ酸をほんのり感じるような甘さと弱い酸っぱさがある。微量の炭酸ガスもあり、さしずめ「槽汲みのうすにごり」という感じだ。ふっくらとした麹を食べているような芳ばしさのある味わいもある。新酒生だが、渋味は少なく滑らかで軽い。
（お燗）　４０度、麹の味わいが膨らむが、炭酸ガスと渋みが邪魔をする。５０度、甘みがはっきりしてくる。炭酸ガスと酸味によりスパッと切れる。６０度、炭酸が抜けて、キリッとした感じがなくなる事で、甘みが頼りなく薄く感じられる。しかし、旨味や酸味はよくわかる。
　１８００ｍｌ　２３１０円