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日置桜H２０BY純米酒玉栄６５％・Ver.７号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●フレッシュジュースのように
　玉栄65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度2.4、アミノ酸度1.5
　洋梨、メロンシェイクなどの香り。少し置くと徐々に糖度が高いような香りになる。
　口いっぱいに広がる甘味は、搾りたて果汁のような酸味により、弾んでいるように感じられる。フルーティという言葉では誤解されそうだが、米の酒というより甘味のあるグレープフルーツやレモン系のフレッシュジュースのようだ。余韻の段階でジワリと米の旨味が広がる。
（お燗）　４０度、酸っぱさが強くなるが、甘味よりも米の旨味が表面に出てくる。５０度、酸と甘味がまとまってくる。わずかに後味が苦い。６０度、酸味がやや大人しくなるが、淡い甘味や旨味が感じられる。
　１８００ｍｌ　２３４５円