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秋鹿Ｈ１９ＢＹ山廃特別純米無濾過火入原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●ヨーグルトキャラメルの味わい
　山田錦７０％、7号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.0Alc.18〜19％
　カラメルのかかったプリンの淡い香りからマーマレードのかけてあるヨーグルトの淡い香りへと変化。そして、ヤクルト等の乳酸飲料の香りへ。
　甘味はヤクルトっぽい感じに表現されている。スモモの様な酸がその甘味をとり囲んでいる。アルコールの高さで少し舌が疲れるが、酒自体はトロミも感じる程練れている。余韻にはヨーグルトキャラメルのような味がほんのり残る。
（お燗）　４０度、酸が少し大人しくなり、旨味、甘味がより膨らむようになる。５０度、ヨーグルトキャラメルっぽい味が中心になる。渋さが出てくる。６０度、甘味、ヨーグルトキャラメルの味、酸味のバランスがよく、きれいに感じる。
　１８００ｍｌ　２８３５円