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秋鹿Ｈ２２ＢＹ速醸純米無濾過生原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●フレッシュライムジュースのような酸
　山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4
　上立ち香はほとんどない。低くメロンの皮やライムの香りに微かに醤油飴の香りを感じる。米の甘さと、フレッシュライムジュースの様な味わいがある。ライムを連想するような酸味が溌溂とした印象を与える。飲み込んですぐに米の旨味が広がってくるが、杯が重なると渋みの方が目立つようになる。
（お燗）　４０度、甘さは少ない。フレッシュライムのような味と酸味に加えて、渋みがある。５０度、酸味と共に柔らかく淡い米の旨味が存在する。やや薄い。６０度、酸味大人しくなり、甘みが戻ってくる。淡い味だが、酸と甘さ、辛みのバランスは良い。
　１８００ｍｌ　２７３０円