[睡龍]
●酸味の効いた軽快な吟味。
阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度0.9
淡い山吹色。メロンとたまごボーロを連想する低い上立ち香。淡く大人しい吟味とその甘みを酸味が引き立てるところに、渋みが絡む。酸によって鋭角的な味わいになっている。渋みはあるものの雑味は無い。まだ少し硬さが残っているので、開栓後放置した方が良いかもしれない。
（お燗） 40度、甘みは濃くなるが、そこに絡む酸味や酸の方がより強調される。渋みもある。50度、渋みが大人しくなる。甘みは酸味と融合し引き立てられる。酸による切れと辛さもある。60度、甘みと酸味、酸のバランスが良く、渋みも大人しく舌触り滑らか。温度が下がると渋みが出る。
1800ml ３７４０円
