[月の井]
月の井R2BY和の月（なのつき）60生もと純米吟醸原酒
月の井酒造 茨城県
●蔵が替わっても石川達也が見える酒。
有機JAS認証美山錦（茨城県産）60％、酵母無添加、Alc.20%、日本酒度+20.0、酸度2.4、アミノ酸度2.9、石川達也杜氏
ほんのり山吹色。柚子の混ざるべっ甲飴、金柑、醤油飴などを連想する香り。存分に米を融かし切った米のエキスを感じる様な甘みに、酸の旨みが融合し滋味深い味をつくる。また適度な渋みと辛さを伴う酸が、切れの良さも表現する。ラストに現われる柑橘類の皮の様な苦味が、旨みとコクを更に追加する。
（お燗） 40度、柚子のような柑橘類を思わせる酸味と米の甘みが融合。余韻で米そのものの味わいが現れる。50度、酸味の融合する米の甘みに円やかさを感じる。仄かな柑橘系の苦味がコクを加える。60度、米の滋味を、酸味、酸、苦味、渋みが引き立てる。ラストは辛さを感じつつ渋みが引き締めていく。
１８００ml ５９４０円
