[鯉川] 鯉川R6BY特別純米DRY夏の辛口 鯉川酒造 山形県●常温でも冷たさを感じる様な切れ。お燗はまだ渋い。 山形県産米55％、山形酵母・山形NF-KA酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1 洋梨やカリン様の香りではあるが、控えめで大人しい上…

[杜の蔵] 杜の蔵独楽蔵焼酎「こまぐらっぱ」 杜の蔵 福岡県●ストレートで締めの酒に 独楽蔵無農薬山田錦六十の酒粕、Alc.25％、減圧蒸留、2年熟成 香りは素直に少し硬めの吟醸酒粕やアルコール。ただし、穏やかな吟醸香。「さなぼり」のようなワラの香りや青…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米玉栄75％18番娘 太田酒造場 鳥取県●ハツラツとした熟成味。 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+16.0 山吹色。昆布飴に黒糖やシナモンが混ざる様な熟成香。やや酸っぱさのある酸味が混ざる濃さのある熟成…