[久米桜]
久米桜R2BY純米加水火入にごり酒1/ｆゆらぎ五百万石60％
久米桜酒造 鳥取県
●酸の効いた辛口にごり。
五百万石（八郷産）60％、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 ※総本数100本※
表面的にはレモンケーキ風の香りだが、揺らすと大豆の様な香りが出てくる。アタックは酸の効いた大豆っぽい味があるが、空気に混ぜるとすぐに凝縮感のある甘みを持つ酸味と融合したにごり味が現れる。杯が重なると酸味と辛さが目立つようになる。後半から余韻にかけての渋みも、辛さを強調する。
（お燗） 40度、酸と辛さ、渋みがはっきりしたにごりの味。空気と混ざるとわずかに大豆っぽい味がある。50度、若干渋みが大人しくなり、滑らかさのある辛口にごり味。僅かに米麹の旨みを感じる。60度、酸味の効いた甘みに、酸がしっかり絡みまとまりが良い。渋みは余韻で現われる。
１８００ml ２７５０円
