[森喜]
Riestyle・H29BY山廃特別純米無濾過生原酒伊勢錦60％
森喜酒造 三重県
●Good Style
伊勢錦（伊賀産）・山田錦（伊賀産）60％、蔵付酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏
落ち着いた印象のライムの香りに少しだけミントも感じる。粘性を感じる尾を引くような米の甘みの端に、ライム様の酸味があり、味の深さと辛さを感じさせる。またその後に、甘みと融合した苦みが現われ、更に味の深みが増す。空気と混ぜるとそれらが一気に湧き出す。
（お燗） 40度、酸による辛さが強くなるが、舌触りは滑らかさを保ち根底の米の甘みは伸びやか。50度、米の旨みはふくらむが、キリッと辛口にシフトする。抜ける炭酸ガスの刺激もある。60度、濃厚で粘性のある米の甘み、旨みと酸による辛さの両方を感じ取れる。
１８００ml ３２４０円
