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旭菊Ｈ16ＢＹ瓶囲い「綾花」　　
　　旭菊酒造　福岡県

●味を探して一本空になりそう。　
　山田錦60％、日本酒度+3、酸度1.4、９号系酵母
　マシュマロ、ユリ等を思い浮かべる香りだが、非常に穏やかなものです。
　「とても、きれい！」というのが第一印象。強くは無いが酸味もあり甘さと旨くまとまっている。余韻に少しだけ熟成した味わいを残す。
　…淡いよ、味が。まだまだ、これから熟成して味が深くなっていくのでしょうが、現時点（2007.1）は「おいおい、味はどこかな？」ってやってるうちにお酒がなくなりそうです。（お燗）ちょっと渋さが出る。若いね。
　冷や同様に淡い味わい。
・熟成してくれば話は別だが、今はあまり味の濃い食べ物にはあわせない方が賢明。湯豆腐によく合いそうだが、それにしても「ポン酢」ではなく「醤油」で食べた方が良さそうだ。
　１８００ｍｌ　２７３０円