花垣調熟純米古酒2015年版 南部酒造場 福井県●抜群に締まりの良い古酒 使用米非公開、精米歩合60％、Alc.16%、日本酒度・酸度・アミノ酸度非公開、 3年から10年の純米古酒ブレンド、ブレンダーは日置杜氏と南部社長 赤金色。カラメル、シナモン、クルミの渋…

鯉川H26BY純米吟醸「白凛（はくりん）」 鯉川酒造 山形県●吟味と辛さ 森多早生（庄内産）55％、山形9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 マンゴーやマスクメロンを連想させる透明感のある香り。メロンや生クリームの風味のある、…

旭菊H25BY純米六号 旭菊酒造 福岡県●H24BYより引き締まった味 夢一献65％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4 きな粉のぼた餅、八朔の果肉の香り。ベースのは少しだけメロン風味のある優しい米の味わい があるが、活発な酸が爽快…

天穏H25BY生もと純米にごり酒五百万石65％ 板倉酒造 島根県●繊細さのある生もとにごり 五百万石65％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.3、酸度1.9 乳性炭酸飲料にマスカットが少し華やかさを加えるような香り。中心に米麹の旨みを持つ 乳性飲料の様な…

山陰東郷H26BY生もと純米無濾過生原酒強力65％ 福羅酒造 鳥取県●米と蜜柑の様な甘みがあるが切れる 強力65％、6号酵母、Alc.18.2%、日本酒度-5.0、酸度2.5 ライムと蜜柑系の柑橘類の香りがする。ほんのり蜜柑系の味のある、爽やかで柔らかな米の甘み が広が…

生もとのどぶH26BY生原酒仕込14号 久保本家酒造 奈良県●若さ溌溂 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.18％、日本酒度+13.0 クリームソーダ、白玉団子、ヨーグルトなどの香り。高いアルコール感、炭酸ガス、 渋みが合わさりチリチリするような刺激を与えるこ…