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花垣調熟純米古酒2015年版
　南部酒造場　福井県

●抜群に締まりの良い古酒
　使用米非公開、精米歩合60％、Alc.16%、日本酒度・酸度・アミノ酸度非公開、
　3年から10年の純米古酒ブレンド、ブレンダーは日置杜氏と南部社長
　赤金色。カラメル、シナモン、クルミの渋皮、醤油飴等の熟成香。ドライ杏、ローストナッツ
の味わいや米麹の旨みを持つ熟成味は、芳ばしく練れた甘みもある。柑橘系の酸味あり、古酒の
味を引き締めている。余韻でほのかな苦みが締めくくる。
（お燗）　40度、練れた甘みが濃くなるが、芳ばしさがふくらみを、苦味と酸味が締まりを与える。
50度、甘みは控えめになり、古酒味と苦味が結びついて、コクをつくる。柑橘系の酸味が引き締める。
60度、酸味、苦味と古酒の甘みのバランスが良く、切れがとても良い。少し渋みがある。
　１８００ｍｌ　３７８０円　７２０ml　１８９０円