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大七１９９２年自然酒生もと純米（２０年古酒）５００ｍｌ
再入荷
　大七酒造　福島県

●２０年とは思えない冴え
　華吹雪（減農薬・減化学肥料）62％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3
　雌黄色（少し赤みのある黄色）。ローストナッツ、高麗人参酒などの熟成した香り。柔らかで良く練れた熟成味と、控えめに主張する甘みがある。酸によりキリッと引き締まっており、小気味よいハネを見せる。２０年も経つが、この冴えは見事。余韻に僅かな渋みと、漢方薬の様な苦味がほんのり、そして長く残る。
（お燗）　４０度、酸味がよく分かるようになり、熟成味とよく絡む。甘みが軽い。後口に渋み。５０度、酸はよく効いているが、丸みがある。甘さは控えめになり、熟成味も薄くなる。６０度、トロミが現れ味わいも濃くなる。練れた熟成味と、溌溂とした酸のコントラストが楽しい。

◎１９９２年と言えば、伊藤勝次氏、金田一政吉氏がご存命の頃のお酒です。名人のタッグが造り出したお酒を今一度味わってみて下さい。
　　５００ｍｌ　１８９０円