■

辨天娘H25BY純米槽搾り中垂れ五百万石75％2番娘
　太田酒造場　鳥取県

●1番娘より炭酸ガスが少ない
　五百万石75％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0
　低い香りの中、わずかに蜜柑を感じる香り。炭酸ガスの含有量の違いだろうか、1番娘と違い表面的
な酸と渋みは落ち着いており、濃厚さのある甘みの伸びの良さを感じる。しかし、杯が重なると酸と
渋みをはっきり感じるようになり、アルコール感と共に辛さが強くなる。余韻は短く少し渋みを残し
て突然消える。
（お燗）　40度、少しオレンジ風味のある甘さが濃くなるが、酸や炭酸、渋みが即打ち消していく。
50度、少し粘りのある甘みが現れ、それを小粒な炭酸と酸が切っていく。60度、甘みと辛みのバランス
よく、また酸がとけ込んでコクをつくる。後半は渋い。
　１８００ｍｌ　３５５０円