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辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米酒玉栄７０％１４番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●軽めの熟成酒
　玉栄70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+12.0
　薄い煎茶色。酸を感じる軽快な熟成香がある。思いのほか、味わいにおいては酸は尖っておらず、熟成した味わいの中に溶け込んでいる。舌触りは滑らか。まだ少し渋みを残してはいるが、甘み、旨味、酸味がバランスの良いままに熟成したことを物語る。精米歩合からは想像できないほどきれいさがあるが、その分やや線が細い。
（お燗）　４０度、熟した味はあるが薄く渋いので、ふくらまない。５０度、渋味が大人しくなり、味わい深さや熟した味がよくわかる。ふくらみも出てくる。６０度、熟した味わいの中に、米の旨味がわかる。酸が奥行きをつくり、渋味が味を締めくくる。
　１８００ｍｌ　２５１５円