鯉川Ｈ1９ＢＹ純米吟醸亀治好日Ver.2 鯉川酒造 山形県●Ver.1と違い実体がある 亀の尾55％、9号系酵母、日本酒度+4、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Alc.15.3％ 白桃、キウイ、ライムを感じる香りがあるが、高く上がるものではない。 Ver.1との違いは上品な甘味を中…

旭菊Ｈ８ＢＹ純米古酒 旭菊酒造 福岡県●滓を絡めて旨さ倍増 山田錦、麗峰５５％、日本酒度+3、酸度1.7、Alc.16％滓がありますので、「滓無し（＝上澄み）」と「滓絡み」と分けて味見。 （上澄み）オレンジ色がかった濃い目の色合い。ローストナッツ、味醂の…

日置桜H1９BY八割搗き強力７号酵母 山根酒造場 鳥取県●米の旨さが舌に染み込んでくる 強力（内田百種園産）８０％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+6.5、酸度2.1 ものすごく微妙だが茶色が混ざるうすい黄色。上立ち香は無いに等しい。 かすかに酸味のあるメ…

梅津の醸醸H1１BY甘露大古酒 梅津酒造 鳥取県 ●寝酒、デザート酒から、助っ人酒もこなす 日本晴７０％、７号酵母、★仕込酒：玉栄５０％・９号酵母、Alc.16.5％ 日本酒度-５２、酸度3.0、アミノ酸度4.5 熟成香と沢庵の古漬けのような香が微かにある。 大変ト…