ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2014
[ラ・ビアンカーラ]
La Biancara Rosso Masieri2014（ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2014）
イタリア・ヴェネト
●素朴なブドウの味
I.G.T.、赤ワイン、Alc.11.5%、メルロー50％・トカイロッソ40％・カベルネソーヴィニョン10％
畑では無施肥による有機農法を実践､ブドウの収量制限､すべてのワインを野生酵母で醗酵､瓶詰めまで二酸化硫黄未添加､バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては､エドアルド・ヴァレンティーニ､ジャンフランコ・ソルデーラ､ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する｡
透明感のあるスモモの皮の様な色。ラズベリーやスモモの様な酸も感じる香り。フレッシュでジューシー、素朴さのある果実味。凝縮感は無いが軽やかでゴクゴク飲めるタイプ。ランチワインにいかが？
７５０ml ２４００円
アリアンナ・オッキピンティ・エッセピ・セッサントット・ロッソ2015
[アリアンナ・オッキピンティ]
Arianna Occhipinti SP68 rosso 2015 （アリアンナ・オッキピンティ・エッセピ・セッサントット・ロッソ2015）
イタリア・シチリア
●開栓数日後の方が旨いかも
I.G.T.、赤ワイン、Alc.13%、フラッパート60％・ネロダーヴォラ40％
有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボトリングの際ごく少量添加するのみ、ノンフィルター、ステンレスタンクで醗酵・熟成
暗い赤紫色。プルーン、ブルーベリー、ラズベリーなどの香り。強い酸味は、ブルーベリーの様な味のある果実味の酸っぱさを強調する。どこか根菜を思わせる旨みもある。タンニンが効き渋さもあるが、口中の流れの良さを感じる。作為的なところの無い素直な赤ワイン。
７５０ml ３１００円
コルカニャーニ・ヴィーノロッソ・フリッザンテカベルネ・メルロー2015
[コルカニャーニ]
Corcagnani Vino Rosso Frizzante Cabernet/Merlot2015
（コルカニャーニ・ヴィーノロッソ・フリッザンテカベルネ・メルロー2015）
イタリア・エミーリアロマーニャ
●軽やかだがボディーもしっかり
イタリア・エミーリアロマーニャ、V.ｄ.T.、微発泡赤ワイン、Alc.12％、カベルネソーヴィニョン・メルロー
★瓶内での2次醗酵を促すための酵母添加も一切行わないため、ガス圧、残糖の度合いに関してはビンごとにかなりの差があるそうです。
グラスの底が見えない程の濃く暗い赤紫色。立ち上る泡は無い。ベリー系の香りに紅茶やわずかにスパイスも感じる。色合いや香りに反して、口に含むと泡と一緒に華やかなカシス系の甘みがふくらみ、そしてタンニンと酸味が引き締める。軽やかだが肉厚なところもある。
７５０ml ２１６０円
ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・クレスタン2015
[ダヴィデ・スピッラレ]
Davide Spillare Bianco Crestan2015
（ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・クレスタン2015）
イタリア・ヴェネト
●杯が重なると味わいがまとまる
イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc.11.5％、ガルガーネガ、トレッビアーノ
ボルドー液以外の薬剤を一切使用せず､ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ｡ビアンコ ルーゴリは収穫､除梗､圧搾後､スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵､熟成を行なわせる｡ノンフィルターでボトリング｡
透き通る黄金色。蜂蜜レモン、ミネラル塩、洋梨、グレープフルーツなどの香り。グレープフルーツにレモンの酸味と、微かな苦みを混ぜ合わせた様な味わい。蜂蜜の甘さではなく旨みもある。インパクトは強くないが、ミネラル感がじわじわと広がってくる。
７５０ml ２３００円
