■

鯉川H28BY純米吟醸Beppinうすにごり酒
　鯉川酒造　山形県

●冷やほんのり甘く、燗キリリと辛い
　つや姫（井上農場）50％、山形9号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5.0、酸度1.3、アミノ酸度0.7
　うすにごり。苺ミルクキャンディー、カリン、メロンクリームなどの香り。ほのかに
苺ミルクキャンディー風味のあるにごりの味は、少し甘みがあり、軽く、瑞々しい。
酸のアクセントにより引き締められると同時にジューシーさが現れる。弱い渋みが甘さ
を終息させる。
（お燗）　40度、甘さは弱まり、にごりの味がよくわかる。酸と渋みが辛さを呼ぶ。
50度、米麹やにごりの味が現れ、酸がキリッとした辛さをつくる。60度、凝縮感のある
甘酸っぱさとにごりの味、酸による辛さが一体化する。
　１８００ml　２９１６円