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日置桜H25BY純米吟醸伝承強力7号酵母Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●お寿司に合いそう
　強力（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0、酸度2.2
　淡い山吹色。リンゴ、カボス、三温糖等のとても淡い香り。微かにリンゴ風味と和三盆の干菓子の様な
甘みを漂わせる淡い米の旨みに、辛さを感じさせる酸味がくっきりと絡む。渋みも手伝い酸っぱさも感じる。
味は大人しいが、酸がインパクトを与える。酢飯を連想する。
（お燗）　40度、酸に押し出されるように米の旨みと甘みが濃く感じられる。50度、酸の角が少しとれ、
柑橘系の味わいが現われる。60度、酸がとけ込み、米の甘み、淡い柑橘系の味わいがまとまり、滑らかに
感じられる。
　1800ml　３４５６円