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秋鹿H25BY山廃純米加水火入山田錦70％
　秋鹿酒造　大阪府

●60度まで上げると味が充実
　山田錦70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2
　かりん、バナナ、ラムネ菓子のような香り。ほんのりバナナも感じる乳酸菌飲料のような味わいを
フレッシュでジューシーな酸が流していく。きれいだが、平板ではなく、酸や渋みが細かなひだを
つくっている。原酒版より爽快で涼しい。余韻には渋み。
（お燗）　40度、ふくらむ旨みに刺さるような酸が感じられる。渋みもある。50度、酸の角は取れる。
少し味が薄く感じられるが楽に飲める。60度、酸に縁どられた甘みと旨みの輪郭がはっきりする。
　１８００ｍｌ　２８６０円