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庭の鶯H23BYうぐいすラベル純米吟醸
　山口酒造場　福岡県

●冷や、４０度燗冷ましで
　山田錦、夢一献50％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.16％、日本酒度±0、酸度1.7
　巨峰やデラウェア、黄リンゴのような香り。初めブドウの実の様な味がある。酸がフォローしたかと
思うと、リンゴのような味わいに変化する。さらに転がすと、ベースにある米の甘みへと到達する。
甘さもあるが、酸があるので数値より辛く感じる。H２２BYよりもシャープさがある。余韻には渋さがある。
（お燗）　４０度、渋みと酸凹凸はできるが、若干ふくらみは小さくなる。５０度、甘酸っぱくまとまり、
ふくらむようになる。少し苦みに感じるところがある。６０度、酸が大人しくなり、優しい甘さになる。
余韻で米の旨みが広がる。
　１８００ｍｌ　３２４０円