梅津の生もとH25BYザル漉し生もと生にごり『笊』山田錦80％限定品 梅津酒造 鳥取県●甘いのは初めの一瞬 山田錦80％、酵母無添加、Alc.20.4％ 桃のような香りに、パイナップル、チューイングキャンディーなどの香りが加わってくる。 うっすらと柑橘系の味が混…

睡龍H２１BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●餅のような旨み 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.15〜16％ 黒糖、餅、柏の葉などや酸を感じる香りがある。黒糖をつけた餅のような柔らかく優しい部分と、 鰹の旨みを伴った鋭い酸の部分とを感じる。もう少し熟…

庭の鶯H23BYうぐいすラベル純米吟醸 山口酒造場 福岡県●冷や、４０度燗冷ましで 山田錦、夢一献50％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.16％、日本酒度±0、酸度1.7 巨峰やデラウェア、黄リンゴのような香り。初めブドウの実の様な味がある。酸がフォローしたかと 思う…