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旭菊H23BY特別純米綾花瓶囲い
　旭菊酒造　福岡県

●H22BYより少し淡くて少し辛い
　山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4
　低いがリンゴの蜜の部分のような香り。アタックはトロミのある甘さを感じる。次に口中でアルコールが揮発したか
のような感覚がある。その後、芳ばしさを少し伴う麹の旨みと酸味が混ざり合いながら現れる。H22BYより少し淡口で
辛口に思える。最後は蒸発するように味が消えていく。
（お燗）　４０度、麹の味わいと淡い甘み、酸、アルコール感がぶつかりあっている。５０度、まとまりが良くなり、
融合した米の甘みとアルコールの甘みを酸がキリッと切る。６０度、酸味、アルコール感共に大人しくなり、丸みの
ある甘みを感じる。
　１８００ｍｌ　２７３０円