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辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米生原酒槽搾り中垂れ強力７０％16番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●きれいさの奥も見よう
　強力（杜氏自家栽培米）70％、6号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0
　滓絡みで少し白く濁っている。淡いがサイダーと八朔の中果皮の香りがある。苺のショートケーキ風の香りもほんのり。米の甘さと、苦みの無い柑橘系のすっぱさのバランスが絶妙で、無濾過生原酒の重さを感じさせない。「中垂れ」というだけあって、雑なところがなくふくらみ、切れも軽やか。ただ、アルコールの高さはわかる。きれいさの奥に見える、強力米の真の旨みはまだつぼみ。
（お燗）　４０度、甘酸っぱさの中に米麹の旨みが現れ、芳ばしさを伴う旨さを感じる。５０度、甘みが強くなるが、酸味もバランスをとる。少し渋い。６０度、酸味が大人しくなり、甘み、米と米麹の旨みがふくらむ。後口に渋み。
　１８００ｍｌ　３５５０円