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三井の寿H22BY夏純活性にごりCicala（チカーラ＝蝉）
　井上合名会社　福岡県

●サマーベッドで昼酒
　夢一献60％、リンゴ酸高生産酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6
　青リンゴ、酒粕、アンバサのような香りがする。基本的に甘いのだけれど、リンゴ酸が高く軽やか。加えて炭酸ガスが手伝い爽やかである。にごり成分により味の厚みがあるので、飲みごたえという点でも補っている。氷を入れて、冷たさを保ちつつ、度数を落とせば、昼酒にピッタリだ。
（お燗）　４０度、甘さが強くなるが、炭酸ガスが辛く感じられバランスをとる。５０度、麹の旨味が現れる。リンゴ酸と炭酸がシャープな切れをつくる。６０度、麹の旨みと酸バランスは良いが、薄っぺらな吟味がうるさい。
　１８００ｍｌ　２７３０円　７２０ｍｌ　　１３６５円