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秋鹿Ｈ１８ＢＹ『奥鹿』山廃純米無濾過生原酒
　秋鹿酒造　大阪府

●余韻はアーモンド
　山田錦58％、7号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.3、Alc.18〜19％
　薄く色づいている程度。メロン味の蒸しパン、レモン、カカオなどの香り。レモンの砂糖漬けを思わせるような生酒の味わいを酸が引き締めラストはカカオのような味が締めくくる。重い味ではないが、たっぷり感は充分ある。まだ、炭酸ガスが残っていると見え、舌にツンツンと刺激がある。しばらく経ってからは、アーモンドの様な味が広がる。
（お燗）　４０度、柔らかな甘みは高いアルコールに導かれるように渋味へ終結する。５０度、レモンの砂糖漬けの様な味わいにまとまる。切れも良い。６０度、酸が目立たず、レモン様の味わいがと米エキスの味わいが融合する。味に深みが出てくる。
　１８００ｍｌ　４２００円