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辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米吟醸玉栄55％８番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●上品で伸びやか
　玉栄55％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+8.0
　薄めた煎茶色。ビワ、木質系、和三盆のような香りがうっすらと上がる。とても弾力があり、柔らかな舌触りに先ず感動を覚える。小粒で大人しい酸だが、トロミさえ感じる甘みを、しっかりと支えている。瑞々しさと伸びのある味わいが爽やかさを生む。濃厚さはないが、流れるような上品さのある味わいの中には、豊かさを感じる。さばけがよく、ほのかな甘みが名残惜しいくらいだ。
（お燗）　４０度、上品さに磨きがかかる。酸が、そして甘みが旨味と融合し、滑らかに流れる。５０度、甘みの奥に昆布出汁のような旨みが現れ、奥行きを感じる。６０度、甘みも酸味も旨味も一つにまとまる。
　１８００ｍｌ　３１００円