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いづみ橋H20BY無濾過純米恵海老名耕地
　　泉橋酒造　神奈川県

●ひたすら米の旨味
　山田錦（麹：50％、掛：80％）、日本酒度+20.0、酸度1.9、Alc.16〜17％
　熟成した白カビチーズの香り。わずかだが奈良漬を思わせる香りがある。
　甘味を感じることは無く、ひたすら米由来の旨味のみを伝えてくる。雑味も見当たらず、ピュアな印象。しかしながら、平板なのではなく、米の旨味には、辛さを筆頭に、苦味、渋味、酸味が存在する。例えて言うならば、せいろで蒸したご飯の様な味わい。（甘味は除く）余韻はほのかに、塩昆布の様な味を感じる。
（お燗）　４０度、酸味が強くなり、その酸味がわずかだが甘味を引き出している。余韻に少し苦味がある。５０度、透明感が現れる。アルコール感が増し、アルコールそのものの甘味が分かる。６０度、味が平板になり広がりが無くなる。
　１８００ｍｌ　２７３０円