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生もとのどぶH２１BY仕込１６号生原酒
　　久保本家酒造　奈良県

●冷やは割水、燗は５０度
　山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Aｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0
　（上澄み）　マスカット、リンゴ、米麹、カリンの香り。濃い甘味とハリのある酸味がある。米がしっかり溶けている様で、米のエキス分を存分に感じる。高いアルコール感と少々の渋みを与えながら切れていく。
（にごり）　微かにリンゴ様に香る。炭酸ガスが舌を刺激することで、わずかな苦みをもららすが、濃い甘味がありまったりとした印象。口中には徐々に渋みが蓄積されてくる。アルコール度数が高いので、割水した方が軽やかにさばける。
（お燗）　４０度、高いアルコール感。濃い甘味があり、同時に強い酸と渋みが主張する。余韻の方がむしろまとまりがある。５０度、わずかに苦味があるが、軽やかさも現われ、甘味や酸味のバランスも良くなる。切れもある。６０度、５０度よりはもたつくが、甘酸っぱくまとまる。渋さある。
　１８００ｍｌ　３５００円