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秋鹿Ｈ２０ＢＹ純米吟醸無濾過火入原酒山田錦60％
　秋鹿酒造　大阪府

●はっきりとした甘さだがだれない
　山田錦60％、901号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.0、Alc.18〜19％
　煎茶程度の色づき。わらび餅、ライム、ライチなどの香り。わずかだが生老ね香もある。米エキスをしっかり感じられるようなインパクトのある甘味が感じられる。充分に味の濃さや豊かさがあるが、だれる事なく、意外に繊細さのある酸とほのかな苦みが、引き締めてくれる。余韻はビワの甘さと柑橘類を中皮ごと食べたような味わいがある。
（お燗）　４０度、甘味もあるが、酸っぱさが活躍する。後半から余韻にかけて渋みが強くなる。５０度、旨味、甘味、酸味が次々に顔を出し賑やかに感じられる。６０度、酸っぱさと旨味、苦みがバランスをとり、コクある味になる。
　１８００ｍｌ　３１５０円