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辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米生にごり酒玉栄７０％３番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●米の味に栄養を感じる
　杜氏自作米玉栄70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+11.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4
　笹の香りの付いていないチマキの香り、マスカット香りがある。
　炭酸ガスが味蕾の一つ一つを刺激しつつ滋味のある米の旨味を植え付けていく。その後、加糖ヨーグルトの様な甘さと、メロンのようなフルーティな味わいも感じられる。余韻にも米の滋味を伴うような甘味がほのかだが長く続く。
（お燗）　４０度、少し炭酸ガスが抜けて甘味とヨーグルト味がまとまる。ベースには餅の様な旨味がある。５０度、更に炭酸ガスは抜けるが、酸味が主張し始めキリッとシャープな印象になる。６０度、よりシャープさが増す。米の旨味と、僅かに酸っぱさを感じる酸味が中心となる。
　１８００ｍｌ　２５１５円