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生もとのどぶH1９BY仕込１３号生原酒
　　久保本家酒造　奈良県

●仕込１３号は生原酒のみ
　山田錦、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度+11、酸度2.6、アミノ酸度1.9、Alc.18.9％
【上澄み】　メロン、バナナシェイクの香り。渋さと濃厚さを感じる。樽熟させた少し甘さのあるシャルドネに似た味わいもある。
【上澄み燗】　炭酸ガスと渋みで少し苦いような印象。それ以外は旨味や甘味がはっきりしてくる感じ。余韻に芳ばしさが見える。
【にごり】　練乳の香りが先ず上がり、その奥に干し柿のような香りが潜んでいる。意外とさらりとした舌触りで、瑞々しさを覚える。不二家のミルキーの味をあっさりさせたような味に思える。決して甘いわけでは無いが、余韻には練乳に似た味が残る。
【にごり燗】　アルコールの高さと渋さが感じるれるが、生っぽいところは感じない。上澄みとは反対に冷やで飲むより辛さを感じる。練乳のような味もちらつくが、酸が力強さを増し、それをかき消す。
　１８００ｍｌ　３５００円