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鷹勇Ｈ1９ＢＹ純米しぼりたて無濾過生
　大谷酒造　鳥取県

●杜氏：曽田宏
　山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3
　柑橘類の香りも含んでいるが、概ねプリンスメロンの香り。少し時間が経つと生の香りも上がりだす。
　例年よりガスが多めに残っているようだ。アタックこそ濃厚な甘味を感じるが、すぐに辛口へとシフトする。杯が進むにつれて、若さ（＝渋さ）とフレッシュな酸が強調される。余韻を楽しむ前に味は蒸発するように消える。
（お燗）　実に辛口。冷やよりも旨味はまとまりをみせるが、甘味がぐっと少なくなる。炭酸とアルコールが舌を刺激する。
　１８００ｍｌ　２５５２円　７２０ml　１３３４円