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旭菊H18BY特別純米酒
　　旭菊酒造　福岡県

●前菜にあわせて
　夢一献60％、７号系酵母、日本酒度+3、酸度1.6、Alc.15%
　色はほとんど無い。香りは低く、練乳、白玉団子の香り。
　H15BYは重厚感のあるお酒だったが、このH18BYは米が山田錦＆麗峰から夢一献に変ったからだろうか、軽やかな甘さを感じるお酒になっている。味がのり切っているわけではないが、渋さは無くさらりと抵抗感無く舌の上をすべる。もう少し時間が経過すれば緻密さも現れることだろう。メインディッシュに合わせるより前菜の方が現段階では合いそうだ。
（お燗）　冷やでやや気にかかった薄さ（緻密でないという意味）が若干解消される。酸に支えられた甘味が一本芯をつくっている。お燗でもフレッシュ感が前に出てくる。
　１８００ｍｌ　２４１５円