●実にきれい
山田錦、玉栄50％、7号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.8
リンゴの蜜、ライムシロップなどの香りとわずかだがアルコールのツンとした香りを感じる。
すっぱさには感じないフレッシュな酸味と、一点の曇りも無いきれいさがまず伝わってくる。新酒のとき、絶対に生老ねは付いてほしくないと願っていましたが、その通りに実現され嬉しい限り。
味わいはまだまだ蕾だが、その数はおびただしい数がある。余韻でこれから成長するであろう米由来の旨味がちらりと見える。
（お燗） 乳酸系の香りが上がり始める。一言で言うと張りつめた印象だが、それとは対照的に味わいには熟したマンゴーを感じる。活発な酸味が味を切る。
冷やで、白身魚の塩焼き、お燗で光り物が食べてみたい。
１８００ｍｌ ３１５０円
