●山田錦、９号酵母のお酒で久々唸った
山田錦50％、日本酒度+8、酸度1.9、アミノ酸度1.1、９号酵母
少し酸があるとわかる香りではあるが、９号系のお酒のお手本のような香り。（高い香りと言う意味ではない）
澄み渡る味わい、淡い甘さは「キレイ系」の代表格の扶桑鶴にいかにも相応しい。また、それだけでなく爽やかな酸味が飲み飽きさせない。伝統的和の料理であれば、なんでも合うような気がする。
（お燗）昆布のような旨味が現われる。甘さも酸味もありバランスが保たれている。冷やよりももっと深い味わい。大人のビターな余韻も楽しめる。
１８００ｍｌ ３２００円
