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花垣H17BY「超辛口」
　南部酒造場　福井県

●お燗でうまい
　五百万石、日本晴５０％、６０％、酸度1.6、アミノ酸度1.6、９号酵母
　穀類の旨味が伝わるような香り。ややエキス分の多そうな感じが香りからも伝わってくる。若くて少し粉っぽいところもあるが、落ち着きのある味。甘さのない瓦煎餅のような味や、昆布だしのイメージもある。地味な味で派手さはない。上品とは言えないが、それがかえって落ち着く。
（お燗）こちらの方には微かに吟香がある。まだ味のふくらみに欠ける。
　甘い味噌を使った料理に合いそうな気がする。
　１８００ｍｌ　２４１５円