花垣H17BY「超辛口」 南部酒造場 福井県●お燗でうまい 五百万石、日本晴５０％、６０％、酸度1.6、アミノ酸度1.6、９号酵母 穀類の旨味が伝わるような香り。ややエキス分の多そうな感じが香りからも伝わってくる。若くて少し粉っぽいところもあるが、落ち着…

生もとのどぶＨ17ＢＹ仕込２０号火入+11 久保本家酒造 奈良県●甘さと辛さのバランス良し 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+11 【上澄み】リンゴ牛乳の香り。初めはリンゴ牛乳のように感じ甘いのかと思うが、次第に米の旨味がわかり、辛口である事を…

辨天娘H17BY純米吟醸山田錦（糸白見産）55％ 〜六番娘〜 太田酒造場 鳥取県●素晴らしくきれいです。 山田錦55％、日本酒度+５、９号酵母 この山田錦は、義父が作ったもので、私も田植えや稲刈り、天日干しを手伝ったお米です。 上立ち香はない。新酒の時点で…