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日置桜古酒豊含燗あがり純米「山笑ふ」其の一
　　山根酒造場　鳥取県

●お待たせしました♪
Ｈ5ＢＹ玉栄60％・９号酵母…２割
Ｈ15ＢＹ強力50％・９号酵母…８割
　日本酒度+５、酸度1.8、アミノ酸度1.7
　あの大ヒット商品『燗あがり純米』の後継商品がようやくお目見えです。「其の一」とあるのは、古酒の内容やブレンド比率が変化するごとに其の二、其の三と変わっていき、販売価格もその内容によって変化する事を表します。
　カラメルの香りにシナモンの香りもある。色は見事な黄金色。（完熟山廃ほど濃くはないです）ちょびっとすっぱい酸を感じるが味わいの全体の印象は良く練れた古酒。・・・なのに、重くは無く軽快。古酒で癒されたいのに、その重さゆえに返り討ちにあった経験のある方、こいつは大丈夫ですよ！
（お燗）すっぱさは大人しくなり、その他の酸による味わいが表面化する。味幅が出てきて、そして奥深さも出てくる。軽快なイメージではなくなるが、それでも重くは無い。
　１８００ｍｌ　３３６０円