●Ｈ15ＢＹの1.8Ｌは終了しました。
山田錦・五百万石70％、協会９号酵母、日本酒度+５.５、酸度１.９、アミノ酸度１.４
濃くは無い色合い。当然、少し渋さがあるがガチガチに固いなんて事は無い。やっぱり、ちゃんと注文通りにおやっさんは造ってくれた。(^.^)
鷹匠を少し柔らかくしたような、比較的柔らかな舌触り。ミルクキャラメル（とはいっても、濃くは無いですよ）のような香りと味を感じます。日置桜の復刻ラベル山田錦バージョンと共通する部分があるが、勇翔の場合はミルク＆カカオ。
注目すべきは…当店のお酒だけを飲んでいる人には関係ないですが…この時期に飲める酒の割に、生老ねする前に良いタイミングで火入れしてある事。これ、当たり前に見えて、結構そうでもない。
奇抜な料理にはあわせ難いですが、一般的な和食に合うことでしょう。
【お燗】高津川？と勘違いしそうです。薄いそしてなめらかなホットビターチョコを飲んでいるような錯覚さえ覚える。落ち着いた味でよい。
水割り燗も出来ますが、燗冷ましは今の時点では渋さが出てしまいよくない。
１８００ｍｌ １９２７円
