おまち櫻井H26BY 櫻井酒造 鹿児島県●割水がお勧め 黄金千貫、米麹（岡山県産雄町・黒麹・添え麹に黄麹）、Alc.25%、甕仕込、常圧蒸留 炙った干し芋、ポップコーンの様な香り。弱い苦みに引き立てられた甘みの無い芋の味の後、 凝縮感のある甘みが現れる。ア…

紅櫻井H26BY 櫻井酒造 鹿児島県●お燗でふくらむ甘みが濃厚 紅はるか・米麹（福岡県産酒米、黒麹）、常圧蒸留、Alc.25％ 米麹の芳ばしさと輪郭のはっきりした芋けんぴのような香りがする。米麹の芳ばしく ふくらみのある旨みと、黒麹の苦味に引き立てられた芋…

秋鹿H21BY山廃純米「奥鹿」無濾過火入原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●火入前、生でしっかり熟成？ 山田錦60％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 表面には未熟なメロンの香り、奥には昆布出汁と奈良漬の混ざった様な香りが…