神亀H25BY純米ひやおろし阿波山田錦55％ 神亀酒造 埼玉県●押し付けない旨み 阿波山田錦55％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.5 白カビチーズの皮、マンゴーの香りが混ざって感じられる。若さのある酸と角の取れていないアルコ ール感が少々チ…

梅津の生もとH24BY山田錦60％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●６０度で本領発揮 山田錦（田中農場産）60％、酵母無添加、Alc.20.4％、日本酒度+14.0、酸度3.1、アミノ酸度1.4 沢庵古漬、乳酸飲料の香り。トロリとした濃い米の融けた甘みと乳酸系の味は、醤油飴のよ…

辨天娘H24BY純米強力70％5番娘 太田酒造場 鳥取県●温度によって味がすごく変化 強力（杜氏栽培米）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 木樽で貯蔵したような香りがほんのり上がる。米の味と酸味ががっちり絡み合い、密度が高いインパクト のある味を…

小笹屋竹鶴H22BY生もと純米原酒仕込８号 竹鶴酒造 広島県●アタック甘いが切れる 雄町70%％、酵母無添加、Alc19.6％、日本酒度+12.5、酸度2.7、アミノ酸度3.1 初めは甘みがちらりと見えるが酸と複雑な味わいが救う。アタックの印象と違い 味切れはとても良い…