日置桜H２３BY特別純米「青水緑山」山田錦・雄町60％７号酵母 山根酒造場 鳥取県●熟成に時間を要す 山田錦（内田百種園産）・雄町（気高産60％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7 上立ち香は低い。ほんの少しリンゴやミルク様の香…

日置桜H２２BY生もと雄町６５％６号酵母 山根酒造場 鳥取県●濃い熟成味 雄町65％、6号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+6.0、酸度2.6、アミノ酸度2.1 日置桜にしては濃い目に色付いている。表層にはミルク、黒糖、生薬などの混ざった香り、深層には昆布出汁と木質…

花垣H２３BYオーク樽貯蔵純米大吟醸７２０ml 南部酒造場 福井県●吟味と樽の風味がコラボする 山田錦、五百万石（麹：40％、掛50％）、9号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.0 コルク栓。オーク樽の香りは思ったほど強くなく、メロン、…