神亀２００８純米酒ファンドバージョン阿波山田錦６０％ 神亀酒造 埼玉県●のどかさを感じる酒 阿波山田錦60％、Alc.15〜16％ 熟成した白カビチーズの中身、黒糖、スパイスの香り。吟醸系にはかすりもしない、いかにも酒！という味であるが、甘みは熟成したチ…

清酒竹鶴H２１BY純米酒 竹鶴酒造 広島県 ●濃さは無いが豊かさがある 八反錦70％、加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6％日本酒度+14.5、酸度1.4、アミノ酸度1.7 赤味噌とカステラのザラメ部分を合わせたような香り、醤油醪とメロンパンのような香り。酸味の角…

日置桜H２１BY純米吟醸「鍛造伝承強力」 山根酒造場 鳥取県●もっと膨らむでしょう 強力（内田百種園産）60％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度0.8 伝承強力７号酵母（精米歩合５５％）とは別物です。鍛造伝承強力７号酵母は精米歩…