庭の鶯H17BYだるまラベル純米酒 山口酒造場 福岡県●ほっとする味わい 酒母、麹：山田錦50％、掛：麗峰60％熊本9号酵母、日本酒度+4、酸度1.5、アミノ酸度1.2、Aｌｃ.15〜16％ 黒糖、出汁などの香りがする。舌触りはまったりとしており、トロミも感じる。酸味…

秋鹿Ｈ20ＢＹ山廃純米活性にごり「霙もよう」雄町７０％・７号酵母（限定品） 秋鹿酒造 大阪府●酒母、米、精米歩合、酵母が違う、これまでにない霙もよう 雄町70％、7号酵母、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.18〜19％ 鶏がらスープにご飯を混ぜ…

純米本みりん 飛鳥山 杉井酒造 静岡県●三河みりんより酸味柔らか 米麹、もち米（どちらも精米歩合80％）、酒粕焼酎、エキス分４４度、Ａｌｃ.14.4％ 「生のままふた夏越し熟成」の後に出荷されるようです。 豊かな粘性。香りは古酒、醤油、カカオを感じ、チ…