杉錦H19BY如月選別山廃純米 杉井酒造 静岡県●冷やでチーズ料理、燗なら純和食にも 麹米：ひとめぼれ７０％、掛米：あいちのかおり７８％、７０１号酵母・同蔵の「天保十三年山廃純米」から如月に特別に選別したお酒です。 ・ラベルは私の手書きです。 炭素を…

いづみ橋Ｈ1９BY神力辛口純米 泉橋酒造 神奈川県●耶馬美人をもっと緻密に 神力（麹50％、掛65％）、日本酒度+11、酸度1.7、Alc.16〜17％、無濾過、一度火 米焼酎耶馬美人と香りがとてもよく似ているように思う。 柔らかい甘さは芳ばしさを内包して口中に広が…

いづみ橋Ｈ1９ＢＹ秋とんぼ山廃純米雄町 泉橋酒造 神奈川県●「ひやおろし」の定義にあってる 雄町（麹50％、掛65％）、日本酒度+9、酸度1.7、Alc.16〜17％ 梨、コンデンスミルク、米のとぎ汁、い草などの香りを感じる。いづみ橋には珍しくしっかり濃厚さがあ…