球磨焼酎「ゆ乃鶴」２５度 豊永酒造 熊本県 ●バランス良いです 米焼酎、常圧蒸留 米麹由来の芳ばしい香りからは、観無量のようなたっぷりとした旨味が思い浮かぶ。液面が油で光っていると言うことは無いが、フーゼル油もたっぷりありそうな香り。 思ったほど…

神亀ひこ孫純米吟醸活性にごり酒「かるくいっぱい」300ｍｌ 神亀酒造 埼玉県●お日様の光が似合う酒 山田錦50％ 栓をゆるめるだけで、ガスがにごり成分を押し上げ、たちまちのうちに液面は瓶の最上部まで達する。絶対に焦って開栓してはいけない、絶対に振っ…

秋鹿Ｈ17ＢＹ純米山田錦80％無濾過火入原酒 秋鹿酒造 大阪府●精米歩合65％かと思ったよ。 山田錦80％、日本酒度+6、酸度2.1、アミノ酸度1.2、6号酵母 花の蜜のような香り。吟香も僅かに。 黒糖を薄くしたような甘さがある。これが精米歩合80％なのだろうか？…

花垣H11BY、H12BYブレンド純米吟醸古酒五百万石５５％ 南部酒造場 福井県●やさしい甘さ 五百万石５５％ きれいな黄色。かすかな熟成香。 さすがに純米吟醸、繊細さがあり舌触りが心地よい。かつてははっきりした吟味があったのではないか…そんな風に思える熟…