庭の鶯Ｈ15ＢＹ無濾過特別純米「うぐいすラベル」秋バージョン 山口酒造場 福岡県●放置後に面白さがあらわれる？ 山田錦50％、麗峰60％ 酵母９号系、日本酒度+3、酸度1.4 Ａｌｃ.17.5％ え？蔵元できき酒した時と印象がまるっきり違う！蔵元でみた時には「燻…

鷹勇純米吟醸「強力の郷」無濾過生原酒 Ｈ16ＢＹ 大谷酒造 鳥取県●生で熟成させてもいいな♪ 日本酒度+５、酸度１.７、強力５０%、ＫＵ酵母（９号系酵母鷹勇専用酵母） 初め２月１５日にきき酒した時には香りも味も固い固い蕾のままでした。それだけに熟成に…

喜多の華「蔵太鼓」特別純米+10 喜多の華酒造場 福島県●軽やかさが特徴です。 麹米：五百万石50％、掛米タカネミノリ60％、酵母：TUA（福島県の酵母です） 今年の蔵元交流会でブラインドできき酒して「やさしい、切れがよい、評点1.7」と評価していたお酒で…