●60度まで上げて
玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0
薄い麦わら色。薄いメロンの香りの奥に、しっとりしたケーキの様な香りもほんのりある。重くはないが、
濃密な米のエキス分と、凝縮された甘みがある。酸味はそこにとけ込んで目立つ事は無いが、奥行きと輪郭、
辛さを表現している。後半渋みが若干の苦みを呼ぶ。
（お燗） 40度、酸の馴染んだ旨みは濃くなるが、渋みが邪魔。50度、渋みは大人しくなり、滑りは良いが、
旨みに対して辛さが強い。後半渋い。60度、甘み、辛さ、旨みのバランスがとれ、ほのかに柑橘j系の味わい
が現れる。滑りも良い。
1800ｍｌ ２８２９円
