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日置桜H２２BY生もと玉栄６５％蔵付酵母
　山根酒造場　鳥取県

●テンポの良い味切れ
　玉栄65％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+12.0、酸度2.4
　透明感のある山吹色。上立ち香は低く、柑橘系の酸と極僅かなモロキュウっぽい熟成香を感じる。軽快で、ジューシーな胡瓜のモロキュウの様な味と、米の旨みがテンポよく流れていく。酸味がアクセントとなり、更にリズミカルになる。まだ若く渋みがあるが、それさえも軽快さを助けている。味切れ良く、柑橘系の酸の旨みと、渋みを余韻に残す。さばけが良い。
（お燗）　４０度、甘み、旨みがふくらむ。しかし、酸も効いているのでひつこさは全くない。渋みある。５０度、甘み、旨み、熟成味、酸味がまとまり、そこに苦みがアクセントとなり、味の深さを感じさせる。６０度、甘みと柑橘系の味を持つ酸味が絡み合うが、渋みが少し邪魔。
　１８００ｍｌ　２９４０円